自然へのいざない

◆ザザムシとは
　正式な和名でザザムシという虫はありません。
　どうも伊那地方の方言（地方名）なのかもしれませんね。
　さまざまな説がありますが、ザザムシは一般的に川虫のうちでも
　カワゲラ、トビケラ、カワトンボなどの総称であって、
　固有の種を示すものではないそうです。
　ところが、最近売られているザザムシはトビケラだけしか入っていません。
　これはどうしたことか？
　最近はトビケラの幼虫をザザムシと呼んでいるとも聞きます。

◆トビケラとは
　水生昆虫の仲間で、幼虫は水中の石の裏などに住んでいます。
　成虫は体長３ｃｍくらいで、細長い蛾のように見えます。
　幼虫は緑黒っぽい茶色で、芋虫のような形をしています。
　木曽地方ではクロカワムシなどと呼ばれています。
　現物を見ると、とても食べる気はしません・・・

◆食べ方
　トビケラの幼虫を捕獲したら、ちょうど蜂の子のように調理します。
　蜂の子は木曽地方でもよく食べられていますからご存知ですよね。

◆美味しい時期
　夏は幼虫の採餌が盛んなため、よく太っていますが、
　美味しくなるのは水が冷たくなる晩秋から初冬です。
　夏のトビケラはちょっとドロ臭いかも・・・
　天竜川のザザムシ漁も解禁は１２月です。（納得）
　トビケラは２年間幼虫で過ごしてから成虫になります。
　２年目の大きな幼虫を捕獲しましょう。

◆夏でも美味しいカワゲラ
　トビケラと違ってカワゲラの幼虫は夏でも美味しく
　見た目にも美しい・・・？
　木曽川上流部には、トビケラはもちろんカワゲラもたくさんいますから
　試しに食べてみたらいかがですか？
　ちなみに、カワゲラはオニチョロ、ササミ、キンパクなどと呼ばれています。
　渓流釣りの餌としても使いますから、釣り人なら当然知ってますよね！
　釣り餌によく使う川虫（ヒラタカゲロウの幼虫）は
　生のまま食べても美味しいですよ。

◆◇ゲテモノなどと言わず、是非お試しあれ！