自然へのいざない

◆ダッチオーブンとは？
　　ご存知の方も多いと思いますが、いわゆる鋳鉄で造られた鍋のこと
　なんですが、もともとはアメリカ開拓時代の移民が好んで使った
　調理器具で、キッチンではもちろん屋外での使用にも大変便利な鍋です。
　　最近になってこの鍋の良さが見直され、とても人気があります。

◆何処で購入すればいいの？
　　アウトドアショップやホームセンターなどで売られています。
　ダッチオーブンは種類やサイズがたくさんあって、最初はどれを
　買ったらいいか迷ってしまいますが、はじめての方は１０〜１１インチ
　のキッチンタイプがいいでしょう。キッチンタイプというのは、鍋の
　底に脚（足）が無く、フラットになっているものです。
　　これだと家庭のキッチンはもちろん、アウトドアでも十分使えます。
　価格も、数千円〜１万円程度ですから手軽に購入できますね。
　　ただし、あまり安いものは鋳鉄（鋳物）の仕上がりにムラがありますので
　購入時に十分注意しましょう。鍋全体を良く見て、大きなピンホールが
　できているものや、バリ（鋳型の跡）があるものは避けましょう。
　　特に、フタに隙間があったりガタついているものは絶対に買わないように。

◆ダッチオーブンはすぐ使えない・・・
　　購入したばかりのダッチオーブンは錆止めのワックスが塗布されているので、
　まず最初にこのワックスを落とすことが必要です。
　　この作業には、台所用のクレンザーを使います。固めのスポンジにクレンザー
　をたっぷり付けて、鍋全体を根気よくゴシゴシこすってワックスを落とし
　ましょう。もちろん鍋の外側やフタも同様です。
　　ワックスがきれいに落ちたら水洗いし乾燥させます。
　そのあと、鍋全体にオリーブオイルを薄く塗ってから火にかけ加熱します。
　煙が出る程度に加熱したら、再度オリーブオイルを塗って再び加熱します。
　これを５〜６回繰り返すと鍋の色がだんだん黒ずんできます。
　　これでようやく使える状態になりました。

◆どんな料理を作るか？
　　それはあなた次第です。ダッチオーブンは様々な料理に使えますから、
　レシピも多く紹介されています。しかも、料理の出来栄えも抜群です。
　　一度使ったら手放せなくなりますよ！！
　さあ、ダッチオーブンを使ってアウトドアで素敵な食事はいかがですか？
　　お気に入りのワインで「チキンの蒸し焼き」なんて最高ですよ。